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Les étapes
Temps
3 minutes
Niveau
Facile
La recette en vogue : Brown Matcha
Le Brown Matcha s’impose comme un classique revisité : alliant le thé matcha à l’onctuosité du lait et au goût caramélisé du sucre brun, il séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce bubble tea offre un visuel attractif grâce à ses coulures de sirop sur le verre et ses perles de tapioca gourmandes.
Ingrédients
Munissez-vous des ingrédients suivants pour préparer votre Bubble Tea. Retrouvez les produits en bas de page.
- 60 ml d’eau chaude
- 3 cuillères de poudre de matcha
- 160 ml de lait entier
- Coulures de sirop brown sugar
- Glaçons
- 1 louche de perles de tapioca
Matériels
Pour le matériel, rien de nouveau ! On utilise les outils indispensables, à savoir :
- 1 cuillère de mélange
- 1 gobelet 16oz/500ml
- 1 paille XXL à gros diamètre
- 1 louche araignée
- Shaker
- Fouet à matcha
Bon à savoir
- La recette se prête facilement à des déclinaisons avec lait végétal ou toppings différents, pour varier l’offre sur la carte.
- Le matcha apporte antioxydants et légère énergie, ce qui fait de cette boisson une alternative fonctionnelle au café.
1. Dans un récipient, mélanger le matcha avec l’eau chaude à l’aide d’une cuillère jusqu’à dissolution complète.
2. Ajouter le lait entier, puis compléter de glaçons et shaker énergiquement.
3. Dans un grand verre, tracer des coulures de sirop brown sugar sur les parois.
4. Ajouter une louche de perles de tapioca.
5. Verser le contenu du shaker dans le verre et servir avec une paille Bubble Tea.
Le matcha : un ingrédient premium et tendance
Le thé matcha est aujourd’hui un incontournable des cartes de boissons premium. Sa richesse en antioxydants et son goût unique en font un produit à forte valeur perçue. En point de vente, il est important de mettre en avant l’origine et la qualité du matcha pour valoriser la boisson et justifier son prix premium.
Un visuel attractif qui fait vendre
Le Brown Matcha se distingue également par son aspect visuel : les coulures de sirop brown sugar sur les parois du verre et les perles de tapioca créent un effet gourmand immédiatement reconnaissable. Cette présentation “instagrammable” attire l’œil et incite à la consommation sur place ou à emporter.
Comment le mettre en avant sur votre carte
Pour maximiser son impact, le Brown Matcha peut être présenté comme boisson signature ou “classique revisité”. Vous pouvez jouer sur :
- Les déclinaisons (version lait végétal, version froide ou frappée)
- Les toppings (perles, nata de coco, fruits)
- Le storytelling autour du matcha et du sucre brun pour renforcer l’expérience client
Une boisson rapide et fonctionnelle
Rapide à préparer grâce au shaker, le Brown Matcha reste constant en goût et en texture, même en période de rush. De plus, le matcha apporte un léger effet énergisant, ce qui en fait une boisson à la fois gourmande et fonctionnelle, répondant à la demande actuelle pour des alternatives aux boissons caféinées classiques.
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